Wissenswertes über Rum

Rum: Geschichte, Herstellung und warum er so beliebt ist

Rum ist eine der vielseitigsten und beliebtesten Spirituosen weltweit. Mit seiner reichen Geschichte, seiner aromatischen Vielfalt und seinen zahlreichen Einsatzmöglichkeiten in Cocktails und pur, hat Rum eine treue Fangemeinde. Doch woher kommt dieser flüssige Schatz, wie wird er hergestellt, und was macht ihn so besonders? In diesem Beitrag erfährst du alles, was du über Rum wissen musst.

Die Geschichte des Rums

Die Ursprünge des Rums reichen bis ins 17. Jahrhundert zurück, als die ersten Zuckerrohrplantagen in der Karibik entstanden. Sklaven entdeckten, dass Melasse – ein Nebenprodukt der Zuckerherstellung – fermentiert und destilliert werden konnte, um eine berauschende Flüssigkeit zu erzeugen. Dieses frühe Destillat wurde als "Kill-Devil" bezeichnet, bevor es den Namen "Rum" erhielt.

Im 18. Jahrhundert wurde Rum zum Herzstück des Dreieckshandels zwischen Europa, Afrika und Amerika. Er war eine wichtige Handelsware und wurde sogar als Währung verwendet. Heute ist Rum ein Symbol karibischer Lebensfreude und wird auf der ganzen Welt produziert.

Wie wird Rum hergestellt?

Die Herstellung von Rum umfasst einige wesentliche Schritte:

1. Rohstoffe: Rum wird aus Zuckerrohrsaft oder Melasse gewonnen.
2. Fermentation: Hefe wandelt den Zucker in Alkohol um. Die Dauer variiert je nach gewünschtem Geschmacksprofil.
3. Destillation: Der Alkoholgehalt wird erhöht, meist in Kupferbrennblasen oder modernen Anlagen.
4. Reifung: Rum lagert in Holzfässern, wodurch er Farbe und komplexe Aromen entwickelt. Weißer Rum wird oft gefiltert, um seine Klarheit zu bewahren.
5. Abfüllung: Vor der Abfüllung wird Rum manchmal durch Blending oder Aromatisierung verfeinert.

Arten von Rum

Rum ist unglaublich vielseitig und in einer Vielzahl von Stilen erhältlich. Hier sind die wichtigsten Kategorien:

• Weißer Rum: Klar und leicht im Geschmack, ideal für Cocktails wie Daiquiris und Mojitos.
• Goldener Rum: Mittlere Reifung, oft mit Noten von Karamell und Vanille.
• Dunkler Rum: Länger gereift, mit intensiven Aromen von Gewürzen, Trockenfrüchten und Holz.
• Spiced Rum: Mit Gewürzen wie Zimt, Muskat oder Vanille aromatisiert.
• Overproof Rum: Besonders hochprozentig, ideal für Tiki-Cocktails.
• Rhum Agricole: Aus frischem Zuckerrohrsaft hergestellt, meist intensiver und komplexer im Geschmack.

Beliebte Rum-Cocktails

Rum ist die Basis vieler ikonischer Cocktails. Hier sind einige Klassiker:

• Mojito: Weißer Rum, Limette, Minze, Zucker und Soda.
• Daiquiri: Weißer Rum, Limettensaft und Zuckersirup.
• Pina Colada: Weißer Rum, Kokosnusscreme und Ananassaft.
• Mai Tai: Dunkler und goldener Rum, Orgeat, Limette und Triple Sec.
• Rum Punch: Eine fruchtige Mischung aus Rum, Fruchtsäften und Gewürzen.

Interessante Fakten über Rum

1. Älteste Rum-Marke: Mount Gay Rum aus Barbados gilt als die älteste noch aktive Rum-Marke (seit 1703).
2. Rum und Piraten: Rum war das Lieblingsgetränk von Piraten und wurde oft als Währung auf Schiffen verwendet.
3. Rum in der Literatur: Rum wird in zahlreichen Büchern und Filmen wie "Die Schatzinsel" und "Fluch der Karibik" verewigt.
4. Rum als Heilmittel: Im 18. Jahrhundert wurde Rum von Seeleuten als Medizin gegen Skorbut verwendet.

Fazit

Rum ist weit mehr als nur eine Spirituose – er ist ein Stück Geschichte, ein Ausdruck karibischer Kultur und ein Alleskönner in der Welt der Getränke. Egal, ob du ihn pur genießt, in einem klassischen Cocktail oder als Zutat in exotischen Mixgetränken – Rum bietet immer ein besonderes Erlebnis. Probiere dich durch die verschiedenen Sorten und finde deinen Favoriten!